Vanguarda Gastronômica

Bolo 4×4 de banana

RecriandoVanguarda — Fri, 20 Feb 2026 20:17:01 +0000

Bolo 4x4 de banana

Ingredientes

4 Ovos inteiros
4 bananas prata maduras e de tamanho médio
4 colheres de sopa de óleo
4 copos americanos de açúcar
4 copos americanos de farinha de rosca fina
4 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ovos, as bananas e o óleo no liquidificador,
após bater coloque em uma vasilha.

adicione o açúcar, a farinha de rosca e o fermento em pó.

(Peneire a farinha de rosca com o fermento para uma melhor mistura)

Misture todo o conteúdo até se formar uma massa homogênea e coloque em uma forma redonda (de buraco) untada com manteiga e farinha de trigo.
Para evitar transbordamento encha apenas até 2/3 da forma.

Asse em forno pré-aquecido à 175*C por aproximadamente 40 a 50 minutos, após os primeiros 30 min faça o teste do palito.

Aguarde 10 minutos antes de desenformar e cubra com um glacê de sua preferencia.

Coberturas clássicas da época

Glacê simples de açúcar e limão
Açúcar com canela polvilhado
Calda de açúcar caramelizado
Leite condensado com coco
Apenas manteiga derretida e açúcar

Esse é o "Bolo 4x4 de banana"

Nhoque de Batata

RecriandoVanguarda — Wed, 18 Feb 2026 10:05:33 +0000

Nhoque de Batata

Ingredientes

1 Quilo de batata (asterix ou inglesa)
1 Xicara de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Colher (chá) de sal
2 Gemas
50 Gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

“Evite batatas muito úmidas,
isso reduz a necessidade de farinha”

Cozinhe as batatas com casca para evitar excesso de água,
Deixe amornar até ficar aceitáveis ao toque
Descasque ainda mornas e amasse
Após amassar leve ao fogo baixo por 1 a 2 minutos mexendo para evaporar umidade
retire do fogo e adicione, a manteiga, o sal, a gema e o queijo parmesão.
Misture bem adicionando a farinha aos poucos até dar ponto,
Misture apenas até incorporar, não sovar
A massa deve ficar macia e levemente pegajosa, não dura.

Para o cozimento

leve uma panela media com agua ao fogo,
adicione 1 colher (chá) de sal e deixe ferver.

“Cozinhe 1 unidade para testar, se desmanchar, adicione um pouco mais de farinha”.

Corte as bolinhas (com a nhoqueira ou como preferir) e coloque na agua fervente,
quando boiar (subir) retire com escumadeira.

coloque as porções nos pratos adicionando o molho por cima.

Sirva ainda quente.

Molhos clássicos pré-1990:

Molho de tomate rústico
Bolonhesa tradicional
Manteiga e sálvia
Molho branco
Queijo e manteiga gratinado

Esse é o "Nhoque de Batata"

Requeijão Cremoso

RecriandoVanguarda — Wed, 18 Feb 2026 06:03:06 +0000

Requeijão Cremoso

Ingredientes

1 Litro de leite
6 Colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
1 Colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
1 pote (200gr) de manteiga (MANTEIGA)

Modo de preparo

Faça um mingau com os três primeiros ingredientes ( leite, maisena e sal),
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até começar a engrossar e ficar liso,
Cozinhe por mais 2–3 minutos após engrossar para eliminar o gosto da maisena.

Deixe amornar até ficar apenas morno ao toque,
não pode estar quente ao bater.

Coloque o mingau morno em um liquidificador e bata junto com a manteiga e o creme de leite,
Bata por 3 a 5 minutos até obter textura lisa e homogênea.

acondicione a mistura em potes esterilizados e bem fechados.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir
A textura final aparece após gelar

Conserve sob refrigeração

Consumir em até 7 dias, mantendo refrigerado.

Opcional (toque mais tradicional):
Adicionar 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ao bater,
isso dará um sabor mais autêntico.

Esse é o "Requeijão Cremoso"

post receitas

RecriandoVanguarda — Thu, 19 Jun 2025 15:28:59 +0000

Nome do "prato"

Ingredientes

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